夏季养生水中三宝
菱、莲、芡，号称“水中三宝”、“水中三珍”，也称“水中三美”、“水中三君子”。历来得到文人雅士的喜爱和赞誉。《吕氏春秋•恃君》：“夏日则食菱芡”。北宋欧阳修知颍州时曾食焦岗湖鸡头，回京师后作《初食鸡头有感》：“…香新味全手自摘，玉洁沙磨软还美…何时遂买颍东田，归去结茅临野水。”对焦岗湖的 “水中三美”给予高度的评价。曹集牌五彩养生谷就是集合了水中三宝的优点，具有养生功效。红莲子：《本草纲目》记载：“味甘、涩、性平(鲜者甘平，干者甘温)，入心、脾和肾经，补中养神，除百病”。现代科学证明，每100克莲子干品中含蛋白质16.6克，脂肪2.0克，碳水化合物62克，钙89毫克，铁6.4毫克，磷285毫克，维生素C和谷胱甘肽。具有养心安神、补肾涩精，健肠宜胃、固脾止泻，收敛、镇静、滋养作用。红莲子中糖化合物和蛋白质含量较多，脂肪中脂肪酸组成有54.17%亚油酸，21.91%油酸，11.32%粽榈酸，6.19%亚麻酸和0.04%肉豆蔻酸，还含有抗氧化成份，能够防衰老，抑制癌症。在国家卫生部公布的药食同源食品种类中，莲子已被列入既是食品又是药品的名单中。芡实，又叫鸡头。《本草纲目》记载：“芡实，味甘、涩、性平，无毒。有补中益气，提神强志，开胃健脾，固肾养精，轻身不饥等功效，主治脾虚，泄泻，遗精及带下等症”。《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡且香，则不伤于湿；质粘味涩，而又滑泽肥润，不伤于燥。凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也”。现代科学证明，每100g中还含蛋白质4．4g，脂肪0．2g，粗纤维0．4g，灰分0．5g，钙9mg，磷 110mg，铁0．4mg，硫胺素0．4mg，核黄素 0．08mg，尼克酸2．5mg，抗坏血酸6mg和微量的胡萝卜素等，被列入既是食品又是药品的名单中。菱角，古时叫“菱”，又称水栗子，是我国著名的土特产之一，距今已有3000多年的历史。《本草纲目》记载：“菱，味甘，性寒，无毒。安中补五脏，除百病，充饥轻身，可解热毒、丹毒和酒毒”。现代科学证明：“菱角，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等，其营养价值可与其它坚果媲美。久服菱角可以轻身，减肥健美，是现代女性美容减肥的理想食品。据日本《医学中央杂志》记载，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，可防治癌症。
有一次带北方的朋友去焦岗湖，竟然以为才收的鸡头菱是刺猬 所以芡实又叫鸡头米{:2_504:}
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