韩式炒年糕
炒年糕在韩国是个很普遍的小吃,但是其实这种小吃,并不是用油炒出来的,应该说是用水炖煮出来的,韩国的年糕条也和我们平日里在超市能买到的年糕不一样,当地的年糕非常的Q弹,烹制时使用充足的水量可以让年糕条饱吸酱料,口感滋味也是更加弹嫩。在韩国闹市区,每当夜幕初临,街边一个个小餐车便集体出动,那色泽红亮、甜甜辣辣的炒年糕自是韩国年轻人的最爱。材料: 鸡肉300g,胡萝卜1根,土豆1个,新鲜大蒜1根,蒜瓣2个,洋葱半个,年糕条20-25条,辣椒酱2勺,辣椒粉2勺,酱油1勺,曹集牌纯麻油1勺,芝麻少许 做法: 1、鸡肉洗净以后,用厨房纸巾吸干水分 2、将胡萝卜去皮切滚刀,土豆去皮切大块备用 3、将洋葱切丝,蒜瓣切片,大蒜切段备用 4、将辣椒酱2勺,辣椒粉2勺,酱油1勺,曹集牌纯麻油1勺加入碗中,均匀调成调味酱 5、在锅内倒入适量曹集牌纯麻油,油热以后,加入蒜片爆香6、加入洋葱丝翻炒均匀呈半透明状后,倒入鸡块翻炒均匀7、将祝好的年糕条倒入翻炒几次,8、加少量水炖煮一会,汤汁稍稍收干,即可装盘享用
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