皮蛋瘦肉粥
大米，150克，大约三分之二小碗；曹集牌焦岗湖松花蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可
曹集牌纯麻油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、曹集牌纯麻油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，曹集牌焦岗湖松花蛋皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的曹集牌焦岗湖松花蛋，再倒入姜丝。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半曹集牌焦岗湖松花蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
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