饭店的四喜丸子很好吃!其实在家也能做,在年夜饭餐桌上给家里人露一手!
四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受,还表达了殷切的祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻。我家年夜饭餐桌上每年必备的一道菜就是四喜丸子,酥酥的表皮,软软的内馅儿,既有糯米的清香又有浓郁的肉香,我妈做的四喜丸子真的让人赞不绝口,吃过我妈做的这道菜的人都交口称赞,今天我就把这个做法告诉大家,同时也希望看到这篇帖子的网友们能够合家团圆,合合美美,新年快乐啊!!step1.材料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
step2.肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
step3.将肉馅团成丸子。
step4.油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫。
step5.汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。
step6.锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
step7.锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。
step8.锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。
step9.汤汁浇在丸子上即可。
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