自己亲自动手做牛肉酱，才知道成本原来这么高
现在食品安全问题频频曝光，不管是餐馆里的饭菜还是超市里的食品都越来越让人不放心，所以现在大家更喜欢自己在家动手做，自己研究不仅乐趣十足，吃起来也更安心。最近我在研究制作牛肉酱，做完后才明白，平时我们在牛肉酱里苦苦找牛肉是怎么回事。
自己做牛肉酱当然要用最好的食材，我准备了肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，白芝麻一小盘，甜面酱两包，同时还需要的配料调味有花椒、辣椒、孜然粉、十三香、生抽、料酒、蒜末、生姜、细砂糖、油，想要把牛肉酱做得香醇浓厚，用料上一定不能马虎。
制作过程虽然不复杂，但相当耗时。首先要清洗牛肉，把牛肉浸泡在冷水中，每半个小时换一次水，我一共换了4次水，基本不会再泡出血水时就可以剁成牛肉粒了。想要吃到大粒的牛肉，就不要把牛肉剁得太碎。剁好牛肉后先要放入调味料腌制1小时，主要是加入蒜末、姜末、料酒、生抽进行腌制，等待腌制的过程中可以对芝麻和花生进行处理，小火慢炒，炒出香味就可以出锅了。牛肉粒腌制好后就可以放入油锅翻炒了，最后加入甜面酱、细砂糖、辣椒、芝麻和花生继续翻炒，量一定要自己掌握好，要不然一锅牛肉酱就变味了。自己制作一次才知道，炒牛肉酱真的是既费时又费心，想做好一点也不容易。
抛开时间成本和人工成本不算，原料成本就相当高了，难怪我们在一瓶十几块甚至几块钱的牛肉酱里找肉怎么也找不到，本身价格的定位就不高，可想而知成本的价格也不会太高，所以想吃更多的牛肉还是选择价位匹配的牛肉酱吧！
其实牛肉酱是非常百搭的调味品，偶尔有空手工做做可以，但耗时耗力经常做肯定吃不消，想吃健康美味的牛肉酱，推荐大家尝尝花芝牛牛肉酱，不同于大批量的生产，花芝牛牛肉酱是一款手工牛肉酱，食材选择和制作工序更让人放心，而且不含防腐剂添加剂，吃起来也更健康。现在手工牛肉酱也有很多种，但是花芝牛牛肉酱和我制作的酱一样，牛肉比较大粒，加入芝麻和花生味道更香醇，它的售价也比较合理，价格太低的牛肉酱真的不靠谱，话说我那一斤的牛肉只做出两小瓶牛肉酱，一斤牛肉30块，再加上杂七杂八的配料，只做出两小瓶牛肉酱，一瓶货真价实的牛肉酱成本真的不低哦！
牛肉价格始终居高不下！成本自然水涨船高！偶尔做一次还行、抛除价格因素、太费时间！！
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