【遴选食品课堂二】酸奶篇-----简单方法鉴别是否低温酸奶
本帖最后由 遴选 于 2016-5-5 11:22 编辑低温酸奶因为采取的是巴氏灭菌法生产的，其中含有活菌，能有效地改善人体的肠胃功能，对于长期便秘、无炎症的腹泻有很好地治疗作用，营养价值也是酸奶中最高的。也正是因为含有活菌，所以酸奶的口感每天都有变化，一天更比一天酸。所以买低温酸奶时不建议买多，可以在保持期内每天喝一杯，看看第几天是自己最适宜的口感，以后就按这个日期来饮用。但是现在酸奶市场鱼龙混杂，作为一名消费者，我们没有专业的设备来做检测，怎样鉴别你买到的酸奶是不是含有活菌的低温酸奶呢？下面我教大家一个简单快速地鉴别方法：
低温酸奶一定是在低温条件下运输与储存的，脱离了冷链系统就会产生涨包现象，如果在常温下长期不涨包，不管含不含防腐剂，有一点可以肯定，绝对不是低温的。
我拿大家常喝的塑杯酸奶来举例看一下：
正常买到家的酸奶应该是这样的，封口平平，底部凹陷，回家后要立即放入冰箱的冷藏室内保存
放一杯在太阳下曝晒，如果温度高于25度，很快会发生涨包变质现象，由于不同厂家的酸奶，所含活菌的数量和品种不同，所以涨包的时间长短也不太一致，如果两天都不发生涨包和变质，你就可以考虑下次不要再购买了。这是我放在窗台一天以后的情况，已经涨的站不住了。
其实淮南市场的上大部分低温酸奶我都有研究对比过，在这里不便说，想知道我的对比结果，可以私聊我哟！
谢谢遴选的用心编贴分享！真的很有用，帮你宣传出去，继续加油啊！ 先来个酸奶篇，现在是喝酸奶的季节哟，接下来弄个糖果篇，休闲零食篇，糕点篇如何？把我所掌握的食品方面的知识分享给大家。也就是那晩微信聊天看大家都不太了解食品方面的知识突然想到的。 喝酸奶还有季节的吗？我一年四季都在喝，难道喝错了。
原来租房子时，没有冰箱也没有酸奶机。就室温做酸奶，一做就是一大茶缸。正正好时就要赶紧喝，来不及喝完，第二天就成酒了。 木心 发表于 2016-5-4 21:48
喝酸奶还有季节的吗？我一年四季都在喝，难道喝错了。
原来租房子时，没有冰箱也没有酸奶机。就室温做酸奶 ...冬天酸奶太凉，许多人就不喝了，实际一年四季喝酸奶都好 为了这篇帖子，浪费了我一杯酸奶。 学习了，谢谢姐。我从来只知道喝，别的都没注意过 小阿宝 发表于 2016-5-6 21:53
学习了，谢谢姐。我从来只知道喝，别的都没注意过
酸奶的讲究太多，经常是花大价钱没吃到好东西
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