120【好吃嘴】第四季-家庭自制紫薯面条
手擀面估计大家应该都吃过,相对来说口感还是不错的。那天孩子突然问我可不可以做彩色手擀面,我说当然可以。这不家里正好有紫薯粉,于是就有了这款紫薯面条。下面来介绍下做法:1、紫薯粉和小麦粉以3:7的比例混合,加入适量的水,和成稍硬的面团。
2、醒面半个小时左右。
3、用擀面杖擀成薄饼,要洒些干面粉,否则紫薯面会粘到一起。
4、把擀好的面饼折叠起来(像折扇子那样折),如果卷着折的话就得洒上干面粉,要不然很容易粘。
5、切条,下入开水的锅。当天如果不吃,可以晾干后冷冻保存。 紫薯粉哪有卖?
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