【木心家的美食】+炒土豆片
以前炒土豆片是给孩子当零食吃的。后来发现,土豆片比土豆丝要快捷,少一道手续。其实对我来说丝和片一码事,都是用锼子锼的。对爱偷懒的人来说,能用锼子解决的绝对不会用刀来两遍的。
土豆片不要淘不要泡。油锅不热就可以下锅,小火,把每个土豆片都翻炒到透明。
为了防止粘锅,可以适当地滴点水。全部透明就可以加调料煮了,偷懒的可以用方便面的料包。因为土豆没有淘,淀粉在锅里,加水煮好,自然就有勾芡的效果了。一般人我不告诉他,因为一般人会叽叽歪歪说土豆一定要淘balabala……
可以当菜也可以当小吃,还能当饭吃。
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