莲藕骨头汤
在我们小时候,老妈不爱下厨房,烧的饭菜勉强能入口,只有藕汤炖得不错。老妈算是湖北人,应该是家乡菜吧。等我自己开火过日子的时候,照葫芦画瓢,也买藕烧藕汤。开始经常有卖藕的诧异:“藕烧汤?没听讲过!”
烧汤的藕要选面的。以前在化肥厂住的时候,那里有个卖藕的摊主,说是下陈架的,让她帮我选面的,我烧汤。她的藕特别面,炖出来味道像菱角一样。前几天路过西城大市场北门口的时候,看见一个卖糯米藕的车子下面摆了一些藕,看着像面藕。问了一下,是卖糯米藕的让人送货,送多了,就顺便卖藕了,差不多都是二节藕,买了一节好大的回来炖汤。
一般饭店都是排骨莲藕汤。其实用肉块炖的也很好吃,好久没吃排骨的了。去超市买骨头,排骨太贵,炖出来也没觉得味道提升多少,买了一块脊骨。藕太大了,一节藕就一大锅了。这个汤最好炖,没有技术含量,骨头撇去浮沫,加藕加盐,炖到藕面了就行了。
有次给邻居送去一碗,邻居长这么大,居然没吃过藕汤。直呼:“太好吃了,太鲜了,要不是拽着,连舌头都吃下去了。”想不到一本正经的邻居,说话还这么幽默。
讲真滴,这莲藕汤煲的不咋滴,要加墨鱼小火慢炖二个半钟 好猪不愁养 发表于 2016-12-25 23:33
讲真滴,这莲藕汤煲的不咋滴,要加墨鱼小火慢炖二个半钟
看破不说破 才发现用手机看不到图,电脑却能看到,不知啥原因。 遴选 发表于 2016-12-26 11:31
才发现用手机看不到图,电脑却能看到,不知啥原因。
因为流量的问题,你设置成无图模式了 alq 发表于 2016-12-26 13:02
因为流量的问题,你设置成无图模式了肯定不入是流量问题,只有这个帖子和多云的那个帖子看不到图,其余的都能看到 大忍成佛 发表于 2016-12-26 08:46
看破不说破
不吐不快 大忍成佛 发表于 2016-12-26 08:46
看破不说破
不吐不快 好猪不愁养 发表于 2016-12-25 23:33
讲真滴,这莲藕汤煲的不咋滴,要加墨鱼小火慢炖二个半钟
每家的口味不一样吧,一直吃这样的,在民间瓦罐、毛家饭店吃的也是这样的,就没想起来改过。 大忍成佛 发表于 2016-12-26 08:46
看破不说破
不说破怎么能博采众长呀。
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