苹果酱
很少吃果酱的,所以也很少做。这次做果酱,是因为苹果买多了。
去看老妈的路上,路过一个小区门口,听到喊:苹果5块钱4斤,很多人围着。已经过去了,又回去看看,苹果还不错。当然这个不错,是这个价格的不错。大小不一,有点干疤,和5块钱一斤的肯定不一样。随便拿了一点就9块钱的了,给钱时顺便说了一下,称没问题吧。摊主听到我这么一问又给我找了几个硬币,一块多钱。说我经常买他的东西应该知道。前几年也是在这个小区门口,也是一个穿棉睡衣的摊主卖苹果,不够称,少了一两块钱,所以就没在这里再买过苹果了。如果不是家里就剩一个苹果,是不会在这里买的。不过菜场的称也不一定就够,只是没有较称罢了。
找了钱准备走时,摊主说最后的也给你吧,一块钱一斤。我已经买了这么多了,而且就便宜两毛五,不买了。然后摊主说8毛,我说一块钱两斤吧。然后又买了7块钱的。
摊主最后又说,样品你也拿走吧。然后把切过给人品尝的苹果也给了我。
于是那个样品苹果就做果酱了。一只羊也是赶,两只羊也是轰。再加一个苹果吧。又削了个完整的苹果加进去。
不能用铁锅,也没有铁锅了。拿了个最大号搪瓷盖碗,加了一点点水煮,不加水大概都行,但是怕粘锅。还加了一点点白醋,本来该加柠檬汁的,没去买柠檬,就白醋了,爱咋咋地吧。加三分之一以上的糖。糖多了能防腐,但太齁。煮到苹果软了,拿自制的捣泥神器捣成苹果泥。
然后再煮。尝尝甜度,不甜再加一点糖。看着有点稀,用水淀粉勾了点芡。
各种瓶子拿开水烫过,装瓶。趁热盖上盖子。晾了放冰箱。没有防腐剂的,尽量快点吃完。
碗里还剩不少,还有一小瓶的样子。尝一勺再尝一勺,就那么吃完了。
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