红烧鱼的制作秘方，厨房里的一道美味，简单易学，喜欢吃鱼的朋友不能错过
食材：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、料酒、八角、酱油、胡椒粉、鸡精
把鱼去鳞去肠宰杀干净，在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
http://ofyi5nuqb.bkt.clouddn.com/20170315/14895425463810.jpg
然后开始腌制去腥，用料酒均匀涂抹鱼身，这样有助于去腥，也让肉质保持鲜嫩，大概腌制15-20分钟即可。
下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
快速翻炒几下后盛出，剩余的油用来煎鱼，油温五成热即可，煎至两面金黄。
然后加入清水、之前的配料一起烧，汤中放入少许盐，中小火炖15分钟，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
最后，转小火，把鱼先盛到盘里，洒上葱花。
锅里的汁加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅，浇在鱼身上就完成啦。
手艺杠杠的。 我就喜欢吃鱼 遴选 发表于 2017-3-16 14:44
我就喜欢吃鱼
你有免费的鱼。吃魚益脑益心血管 未央生 发表于 2017-3-17 16:38
你有免费的鱼。吃魚益脑益心血管
谁让我有个爱钓鱼的哥呢
页:
[1]