论坛 › 美食攻略 › 烧两条鲈鱼：煎鱼的窍门就是热锅热油，鱼入锅后只动锅不动鱼

遴选 发表于 2017-8-1 21:45:20

烧两条鲈鱼：煎鱼的窍门就是热锅热油，鱼入锅后只动锅不动鱼

中午买了两条鲈鱼，打算晩上吃的，所以就没让摊主刺（从小到大说ci第二声，还真没考察是哪个字），买青椒的时候，旁边人说：卖鱼的就喜欢帮人刺鱼，这样扣秤就没人找了。听他这一说，我把鱼拿出来称了一下，足足扣了我4块钱，卖辣椒的说，4块钱来，找他去，够买2斤多辣椒来。想想也有道理，不能就这么算了，找到摊主，人家很轻松的回我：看错秤了，把钱退给你就是了。

煎鱼我的水平还是可以的，一般情况下都不会烂。窍门就是热锅热油，鱼入锅后只动锅不动鱼，一面成型后翻过来煎另一面，而且用油也不多。

老李 发表于 2017-8-1 21:58:34

哪家买的啊？？/

遴选 发表于 2017-8-2 05:07:20

老李 发表于 2017-8-1 21:58
哪家买的啊？？/

基地菜巿

梦在飘逸 发表于 2017-8-2 08:44:29

哈哈，跟我妈教的一样，也是先热油，鱼放进去，一面煎好再翻过来。

梦在飘逸 发表于 2017-8-2 08:44:37

感谢分享

更上一层楼 发表于 2017-8-2 10:44:58

   这次没有前几天金鲳鱼煎的好吧。

水瓶座阿帅 发表于 2017-8-2 10:58:51

烧的好吃吗？

羽又天下 发表于 2017-8-2 12:00:20

哎

老船长 发表于 2017-8-2 12:01:18

梦在飘逸 发表于 2017-8-2 08:44
哈哈，跟我妈教的一样，也是先热油，鱼放进去，一面煎好再翻过来。

关键是怎么判断下面的一面已经煎好 看不见啊 我每次都掌握不好 不是翻早了 就是迟了

yaodabao 发表于 2017-8-2 12:53:04

自己刺费事，你能找回扣称钱，佩服

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