烧两条鲈鱼:煎鱼的窍门就是热锅热油,鱼入锅后只动锅不动鱼
中午买了两条鲈鱼,打算晩上吃的,所以就没让摊主刺(从小到大说ci第二声,还真没考察是哪个字),买青椒的时候,旁边人说:卖鱼的就喜欢帮人刺鱼,这样扣秤就没人找了。听他这一说,我把鱼拿出来称了一下,足足扣了我4块钱,卖辣椒的说,4块钱来,找他去,够买2斤多辣椒来。想想也有道理,不能就这么算了,找到摊主,人家很轻松的回我:看错秤了,把钱退给你就是了。煎鱼我的水平还是可以的,一般情况下都不会烂。窍门就是热锅热油,鱼入锅后只动锅不动鱼,一面成型后翻过来煎另一面,而且用油也不多。
哪家买的啊??/ 老李 发表于 2017-8-1 21:58
哪家买的啊??/
基地菜巿 哈哈,跟我妈教的一样,也是先热油,鱼放进去,一面煎好再翻过来。 感谢分享 这次没有前几天金鲳鱼煎的好吧。 烧的好吃吗? 哎 梦在飘逸 发表于 2017-8-2 08:44
哈哈,跟我妈教的一样,也是先热油,鱼放进去,一面煎好再翻过来。
关键是怎么判断下面的一面已经煎好 看不见啊 我每次都掌握不好 不是翻早了 就是迟了 自己刺费事,你能找回扣称钱,佩服