论坛 › 美食攻略 › 一样排骨两样菜：昨晚买的排骨浸泡了一夜，倒去血水清洗干净

遴选 发表于 2017-10-11 18:50:30

一样排骨两样菜：昨晚买的排骨浸泡了一夜，倒去血水清洗干净

今天下雨，早早回来家了，昨晚买的排骨浸泡了一夜，倒去血水清洗干净。冷水下锅，水开后沥去水份。


锅内重新放入清水，加盐、花雕、葱姜，水开后放入排骨煮熟捞出，排骨汤备用

锅里倒油，放入排骨炸制，待排骨金黄时捞出。


锅内油倒出，加少许水，一大勺白糖，大火熬化后小火慢慢熬制，变成小泡后加醋和排骨翻炒。

每一块排骨上都裹上糖醋汁即可出锅。

白萝卜洗净去皮切滚刀块放入炖锅。


加入刚才留用的排骨汤，大火烧开后小火慢炖，骨汤白萝卜秋令进补佳品。
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随遇而安118 发表于 2017-10-11 19:28:05

爱做家务都是好人

huwei1282003 发表于 2017-10-11 19:50:51

不要用白糖，用冰糖

跳舞的百合 发表于 2017-10-11 20:01:26

这日子过得，带劲儿

未央生 发表于 2017-10-11 20:09:43

做你的家人真幸福

alq 发表于 2017-10-12 00:13:49

huwei1282003 发表于 2017-10-11 19:50
不要用白糖，用冰糖

加冰糖能提亮菜品的颜色。

遴选 发表于 2017-10-12 00:52:30

huwei1282003 发表于 2017-10-11 19:50
不要用白糖，用冰糖

红烧肉用冰糖，糖醋没用过冰糖，下次用冰糖试试

100斤 发表于 2017-10-12 08:03:10

厉害厉害

烛光69 发表于 2017-10-13 22:43:42

勤俭节约

无敌馋猫 发表于 2018-1-22 01:39:41

糖醋排骨不放盐？

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