自制辣椒油分外香:干红辣椒剪段,开水烫2分钟,沥水洗净
干红辣椒剪段,开水烫2分钟,沥水洗净锅里倒一点点油润下锅,最好用菜籽油
倒入辣椒段煸炒,中火即可
炒到变成这个颜色,辣椒香味四溢的时候关火
盛入辣钵头,晾凉磕碎,这步很关键,千万不要用料理机粉碎。
锅里倒油烧热,判断不好油温不要紧,只要看见锅里的辣椒籽浮起来就行了,倒入磕碎的辣椒中搅拌搅拌,香喷喷的辣椒油做好了。
舀上一勺,拌到蒸菜里,别提有多香,什么老干妈、老干爹都没法比。
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烫一下是干嘛的? 怎么弄个重复的,小编可能删掉一个?
你可以重新编辑一下帖子 大鱼儿 发表于 2018-1-4 19:16
你可以重新编辑一下帖子
小编已经删掉了
跟我做的差不多…
俺鼻子上火,不能吃辣
木心 发表于 2018-1-5 19:54
烫一下是干嘛的?
减少辣度
木心 发表于 2018-1-5 19:54
烫一下是干嘛的?
烫一下,辣味就不是那么干烈呛人了!
如果煮一下煮到松软时再沥干入油熬制,辣味更加醇厚! 这个锅上面怎么看起来还有网孔,烧电的?
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