炒豆饼等菜容易糊锅底,怎么办?
一炒类似豆饼的菜就糊锅底,怎么回事?如何解决??换锅
多放点油也行
豆饼洗净控干水放油调调再炒。
水一定要控干,然后多油少翻动
同问,领教了
豆饼吸油,吃豆饼多放些油,必须炒快点,不能慢,一慢就粘锅,
墨笔书流年。 发表于 2018-1-21 17:45
豆饼吸油,吃豆饼多放些油,必须炒快点,不能慢,一慢就粘锅,
炒快点?。。。。。你和五楼说的,截然相反。。。。该听谁的呢?。。。。
无敌馋猫 发表于 2018-1-22 01:26
炒快点?。。。。。你和五楼说的,截然相反。。。。该听谁的呢?。。。。
听5楼的吧。
无敌馋猫 发表于 2018-1-22 01:26
炒快点?。。。。。你和五楼说的,截然相反。。。。该听谁的呢?。。。。
我是这样炒的,一定要等豆饼定型后再翻动,类似于煎鱼的方法,也不是绝对不粘锅,但不会像你粘这么多。
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