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遴选 发表于 2018-4-30 23:32:18

鲜奶食谱第二波........鲜奶馒头

我和面多少水多少面多少酵母一直都是凭经验和感觉。既然今天叫做食谱就要准确一点，全部用秤称了一下。面粉500克、白糖50克、酵母5克、生牛乳280克，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。


面条发酵至两倍大呈蜂窝状就行了。

做几个可爱的小动物，天气有点热，后面的还没做前面的又发起来了。


冷水上锅，水开后转中小火蒸12分钟，关火再等两分钟揭盖，馒头出锅，走形的有点厉害。不过味道很好，就是没有浓浓的奶香味，所以我这叫鲜奶馒头，而不是奶香馒头。

等待馒头出锅，有点无聊，折腾两根蒜苔。

yaodabao 发表于 2018-5-1 18:42:09

佩服！赞

遴选 发表于 2018-5-1 06:45:19

net730 发表于 2018-5-1 06:41
我家婆婆做馒头，都是用面头发的，特别香！

面头的肯定比酵母粉发的香，缺陷是到点就得蒸，发过了就很酸，对于我这时间不固定的人就不行了，酵母的发过了也不酸，只要多揉点干面进去就好了。

net730 发表于 2018-5-1 06:41:26

我家婆婆做馒头，都是用面头发的，特别香！

奔跑的老腊肉 发表于 2018-5-2 00:03:36

相恨见晚，继续加油！

老李 发表于 2018-5-2 00:32:56

漂亮继续

羽又天下 发表于 2018-5-2 07:02:17

不错

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