世界上历史悠长的饺子馆开到淮南，东北人都爱吃…
在淮南有这样一家饺子馆▽始创于1829年的沈阳百年饺子馆，经历了189年的风吹雨打。
1964年邓小平同志视察时，品尝饺子后非常高兴地说：“这家饺子有独特之处，要保持下去”。
1981年，我国著名相声表演艺术家候宝林先生品尝饺子后，称赞不已，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一”。
2000年被大世界吉尼斯纪录认定为“世界上历史最长的饺子馆”。
没错了，就是
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1829年，老边饺子创始人边福（1808-1870）,在盛京城（今沈阳）小津桥搭起一个铺面，做起蒸饺子小生意。
他做的饺子采用精选的新鲜肉和时令蔬菜，恰到好处的搭配，饺子皮薄馅大，先做现卖，很快受到附近菜行、鸟市生意人和游客的青睐。以后有了一些积蓄，遂开了个门市，立号为“老边饺子馆”。由于边福和妻子精明能干，在小津桥一带逐渐有了名气。代代相传，一直到现在。
今年9月7日老边饺子馆在淮南的第一家分店在万达广场四楼开业
严格传承百年制作工艺用满满的诚意用心制作美食吸引了一批又一批的淮南吃货将拥有189年历史的传统美味带给更多淮南人
老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。
独特的汤煸馅制作工艺，使老边饺子具有“皮薄馅大、鲜香味美、浓郁醇厚、松散易嚼”的特殊风味。
选择上等的猪前槽及腰盘部将鲜猪肉去皮去骨用刀切成小丁，肥瘦分开先将肥肉丁进行煸炒炒至肥肉散落变成粉红色再加入瘦肉丁进行煸炒直至肉丁全部变成粉白色
再抄掉血水按量放入姜沫、料酒、老边调料继续煸炒至肉色均匀成微红色
倒入大骨汤和鸡汤翻炒小火慢煨使汤汁浸入馅体使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味
独特的汤煸馅制作完成再配入各类时令蔬菜制成饺馅
真心实意
有一种真心，叫老边饺子馆
揉面、擀皮、包馅......老边饺子馆都是现场明档纯手工制作，后厨们包饺子全程看得见，食客们也吃得更放心。
饺子好不好吃，关键在馅料和现做饺子皮，老边饺子馆的饺子全部每天现包，老板选用的是优质面粉，纯手工擀皮，这样的饺子包出来皮薄筋道。
老边饺子馆的老板介绍说：“我们这儿擀饺子皮用的面粉，都是采购的高筋面粉，更具嚼劲与弹性。这饺子吧虽然看着简单，一张皮儿，一点儿肉，但是你和面、擀面，全都是见功夫的事儿，所有饺子都是严格按每只25克的标准称重。”
百年煸馅是老边饺子的招牌之一，就是先将肉馅煸炒，再用骨汤煨，使汤汁浸入馅里，皮馅分离、汁水充足，如此做出来的饺子便又香又软，香而不腻，口味鲜醇。
百年煸馅皮薄馅大，秘制的猪肉丁经过煸炒后，同韭菜与虾仁融为一体。整整一颗虾肉，吃进嘴里能感受到虾肉的鲜嫩Q弹，味美鲜香。
一般呈上桌来，要等饺子稍稍凉些，整个的放入口中，才不会担心饺子皮内的浓汁流出，瞬间锁住所有的香气，值得慢慢品味。
冰花煎饺是老边饺子的主打特色之一，口感香脆，味道鲜美，锅中的热油和玉米淀粉完美结合，大火收汁，北方冬天窗户上冰花一样的图案完美呈现。
煎好后薄薄的底面形成冰花状的网格纹路，用筷子轻轻一戳，会有“咔嚓"一声，真的十分诱人。
煎饺里面是韭菜鸡蛋和虾仁，口感丰富，咬下去还有鲜香浓郁的汤汁在口腔里迸发出来，它既有煎饺的焦香，又能保持馅料有汁水。
老边饺子馆的环境也是十分优雅舒适古朴典雅的招牌和对联大气中带着一丝传统的韵味
走进饺子馆，木质的桌椅舒适的环境与温暖的灯光总能让人放下所有的疲惫
如此优雅舒适的环境和家人一起来团聚最适合不过了饺子也象征着一种团圆温暖的饺子冒着热气与家人朋友围坐在一起感受寒冷秋天里的一丝温暖总是这个雨季 最惬意的事情
老边饺子馆淮南万达店地址：国庆东路万达广场四楼（万达影院西50米）电话：0554-6266899 去沈阳老店吃一顿，你就会发现这假的杨雄而且真贵
我吃的酸菜肉馅的，小份16块钱12个饺子，反正一份我是不够吃，个人觉得有点贵！而且味道一般！万达四楼饭店就没有便宜的，东大面什么的，最便宜的面32，味千拉面也30多，而且一份吃不饱，我和朋友去，一人又从外面吃了一个油酥烧饼！
饺子还要到外面买吗？自己包的干净卫生，又放心，随便搞搞都比外面的好吃！
版主你这发的确定不是广告吗?我想问下给你多少RMB你不会删除别人的帖子？
北京以北这个连锁店多，北京南站二楼就有一个，赶火车常吃，速食中的佼佼者，速度快，个人感觉比大娘水饺好吃，一群大妈玻璃窗里面擀皮现包，不是用的机器皮，味道还好，不比自己包的差，不适合喝酒长谈，菜品比较单一，以炝拌菜为主，热菜不多，海鲜饺子比较正宗，猪肉大葱比较便宜，东北的连锁店用大连的鲜虾，不知这个用哪的，有空去尝尝
个人还是比较倾向于杭州小笼包，还有本地的水煎包
wen8809 发表于 2018-10-26 22:12
价格怎么样。
价格你自己想肯定不便宜，人家有门面费，人工费，还有别的一些费用都加到里面了，所谓羊毛出在羊身上。
四普 发表于 2018-11-4 07:19
感觉高铁站卖的吃的东西都有点贵
房租贵
记得若干年前淮南开了几家不错的饺子馆，后来怎么都不干了呢
价格怎么样。
说曹操到就曹操到，刚说老边饺子好吃就推老边了，这软文不错
。。
有空去尝尝
有机会必须去尝尝。
可惜没有素馅的