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泉水叮咚666 发表于 2020-1-22 12:16:03

过年的味道——炸藕盒，藕盒，是一种传统油炸食品

今天在菜市场买了三节藕，开始制作藕盒子。 藕盒，是一种传统油炸食品，在江浙地区及山东地区较为常见，类似于馅饼。 炸藕盒，传统的家常小吃。但是它的味道却不是一般的好，深受大众欢迎。炸好的藕盒无论是和什么主食搭配都非常好，特别是夹饼吃。 加工好肉馅，加入葱姜末，放入生抽，粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿。搅出胶肉馅儿才香，一颗鸡蛋，加入面粉。慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊。水量掌握在面糊能挑起滴下即可。莲藕去皮洗净，切成连刀片，在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住，用筷子塞上肉馅儿，在外面也沾上一层面，夹一块儿到面糊里滚一下。下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出，美味的炸藕盒好了。 调面糊时水一点点加，边加水边搅动观察稠度。面糊太稀了挂不住，面糊太稠了炸好的藕盒不好吃。炸藕盒时小火慢慢炸，火大了外面很快焦了里面还没有熟呢，火候一定要掌握好




























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穷怕了 发表于 2020-1-22 20:02:29

这个我喜欢吃

好好好现实 发表于 2020-1-22 19:39:21

看着就想吃。

dmz8888 发表于 2020-1-22 16:46:22

老家是山东的，以前过年家里也炸藕盒子。

黎夕旧梦 发表于 2020-1-22 16:43:15

挺好的就是觉得好费事

爱喝矿泉 发表于 2020-1-22 15:11:45

没吃过

小兔于 发表于 2020-1-22 15:08:41

肯定好吃

o0一叶知秋0o 发表于 2020-1-23 08:38:27

看着就好吃

陈卫 发表于 2020-1-23 09:12:20

淮南没有这个传统吧

四普 发表于 2020-1-23 09:26:44

我不是太喜欢吃，以前住校的时候，学校食堂卖过

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