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龙湖路女青年 发表于 2021-1-9 11:28:00

教你炒滑蛋，只学会炒滑蛋的技巧，很多菜都能用上！

炒滑蛋

碗里放入一克盐、十克油和三汤匙水搅拌融化，六个鸡蛋打入碗中打散；

烧热锅，倒油烧热，倒入鸡蛋液，用锅铲快速拨散，待鸡蛋凝固时，颠锅两下即可盛出装盘；

小贴士：滑蛋出锅时只需炒至九成熟，剩下一成让余热完成就全熟了，这样才属滑蛋。
韭黄炒滑蛋

韭黄洗净切段，炒至半熟下点点盐打底味，盛出放漏勺滤净水分；

碗里放入一克盐、十克油和三汤匙水搅拌融化，六个鸡蛋打入碗中打散，倒入炒至半熟的韭黄，再拌均匀。

烧热锅，倒油烧热，倒入鸡蛋液，用锅铲快速拨散，待鸡蛋凝固时，颠锅几下即可盛出装盘；

烹饪常识：生葱熟蒜半命韭黄。
西红柿炒滑蛋
西红柿用刀划十字口，放入开水烫一会，剥去外皮，然后切滚刀块。
碗里放入一克盐、十克油和三汤匙水搅拌融化，六个鸡蛋打入碗中打散；
烧热锅，倒油烧热，倒入鸡蛋液，用锅铲快速拨散，待鸡蛋凝固时，颠锅两下即可盛出装盘；
锅里留底油，倒入西红柿块翻炒，直至西红柿软，汁液溢出，加入一克盐和半汤匙白糖煮化，倒入滑蛋，颠锅炒吸附均匀，收汁后出锅装盘。
其实烹饪技巧，只要掌握好，变通一下就成就无穷的美味佳肴了。

o0一叶知秋0o 发表于 2021-1-9 13:55:31

不错

九天尊弘道玄 发表于 2021-1-9 14:30:16

大厨啊

邻村二妮 发表于 2021-1-9 15:04:46

学不会系列

莱莱A 发表于 2021-1-9 15:50:09

厉害

槑庵 发表于 2021-1-9 17:34:51

好的很

夏宜季 发表于 2021-1-9 20:12:08

西红柿炒蛋真漂亮

清风居 发表于 2021-1-9 21:06:14

手艺不错

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