我炒鸡的秘密调料
鸡大家都炒过,各有各的炒法,大同小异,朋友都说我炒的小土鸡好吃,有啥法宝吗?仔细想想,还是有点讲究的。首先要选择六月龄的小土鸡,重量在2到3斤之间。一勺豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜八角香叶炒出香味,再倒入鸡块炒干水份,倒入啤酒没过鸡块,不要加水,加盐,生抽,老抽,这时我的秘密调料就要登场了,两颗九制乌梅,中火炖煮20分钟即可。加入乌梅的小鸡有一种淡淡的香味,很好吃。
我喜欢吃鸡架烧粉丝{:8_632:}
美味佳肴
老李 发表于 2021-10-11 19:04
我喜欢吃鸡架烧粉丝
那还不简单吗{:8_706:}
哈哈,油大点吃不要太香{:8_711:}
老李 发表于 2021-10-11 19:04
我喜欢吃鸡架烧粉丝
要是用土鸡的鸡架还是不错的,冻鸡架还是算了!
切几片五花肉配着烧,味道绝了。看大姐烧的似乎汤有点少,稍微带点汤,最后鸡吃差不多,再下点粉皮,黏黏滑滑的口感不要太好!
net730 发表于 2021-10-11 23:18
切几片五花肉配着烧,味道绝了。看大姐烧的似乎汤有点少,稍微带点汤,最后鸡吃差不多,再下点粉皮,黏黏滑 ...
一盘装不下,汤和剩余的盛到碗里了。
一看就会,一学就废
老李 发表于 2021-10-11 19:04
我喜欢吃鸡架烧粉丝
鱼头烧粉丝也好吃
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