秋季养生：笋片辣椒炒肚丝补足中益气

wawaensl · 发表于 2010-8-31 17:10:39

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笋片辣椒炒肚丝

　　我们常说的猪肚其实并不是猪的肚子，而是指猪的胃。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”所以在很多补中益气的食疗中会用到猪肚。因为猪肚的黏液较多，在清洗时可用盐擦匀肚身，用清水冲洗去黏液，然后用开水浸泡至肚苔发白，再用刀刮去黏液和白苔，最后用清水冲洗才能清洗干净。
　　材料：猪肚200克、竹笋200克、青椒50克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、生抽、生粉、姜汁、米酒、花生油各适量。
　　做法：猪肚按上述做法处理好，用胡椒汤浸熟，切丝备用；竹笋洗净，切片飞水备用；青椒去籽洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜，下猪肚大火翻炒片刻，加入竹笋和辣椒继续翻炒，下姜汁、酒，以盐、生抽调味，勾薄芡即成。

文章来源：guidu123.com

三国演义 · 发表于 2010-8-31 17:22:59

看起来好好吃，饿了[s:231]

丁小狗的骨头 · 发表于 2010-8-31 22:25:58

竹笋这个时候只能到超市买了。

[吃货杂谈] 秋季养生：笋片辣椒炒肚丝补足中益气

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