论坛 › 美食攻略 › 蛋白薄脆饼

小虾米 发表于 2009-6-5 22:59:34

蛋白薄脆饼

配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

制作过程：
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。





(这款饼干做出来很甜,建议不太喜欢甜味的朋友可以少放一些糖粉)


[ 本帖最后由 小虾米 于 2009-6-5 23:06 编辑 ]

少爷家 发表于 2009-6-5 23:06:08

虽然没显示图片，我也知道是什么样儿的，嘿嘿……确实是一款很美味的饼干

一个人的天空wo 发表于 2009-6-5 23:09:27

呵呵~看帖必回，拿豆豆啦！

←宏瑞PS能孩 发表于 2009-6-5 23:41:15

楼上的头像和我QQ空间的一样啊~

这个好像徐福记的煎饼，喜欢吃~不喜欢做~

甲醇 发表于 2009-6-6 00:53:13

原帖由 綯愾寳 于 2009-6-5 23:41 发表 http://bbs.0554cc.com/images/common/back.gif
楼上的头像和我QQ空间的一样啊~

这个好像徐福记的煎饼，喜欢吃~不喜欢做~ 好吃嘴，猫抓嘴！ 哈哈

夏__枫 发表于 2009-6-6 02:10:21

看起来好想吃啊！

肉丶多多 发表于 2009-6-6 07:59:52

我都饿了
    没饭吃`

眼镜猪 发表于 2009-6-6 15:43:34

我想知道LZ为什么这么会做菜~~~

小虾米 发表于 2009-6-6 21:43:07

错!而且是大错特错!!对做菜我不怎么在行,但是,最近对烘焙非常感兴趣,所以凭着满腔的热情,短短一个多月,我练到了这样的手艺.9)

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