东坡与猪肉
猪肉涨价的时节，又想起了东坡和他的猪肉。提起东坡与猪肉，首先想到的无疑是“东坡肉”。实际上，东坡有三篇与“猪肉”有关的诗文，除了“东坡肉”而外，东坡的猪肉还与“友情”和“学问”有关，是很妩媚的猪肉，也是很有文化的猪肉，而唯独不是涨价的猪肉。
1、《猪肉颂》——“东坡肉”的做法
其文曰：
浄洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火足时他自羙。黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯喫，贫者不解煑。早辰起来打两椀，饱得自家君莫管。
东坡认为，做“东坡肉”有四大秘诀：A、锅要干净；B、水要少；C、火要小，不见火苗最好；D、时间要长，心急吃不了东坡肉。而从文中“黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯喫，贫者不解煑”一句，可见宋代的养猪业或许十分发达，以致猪肉贬值如斯。富人不肯吃倒也罢了，奇怪的是，穷人竟然也不吃！也难怪宋代和夷狄打仗的时候打不赢了。很多人不是梦想回到唐代去调戏肥胖的女子嘛，建议在去唐代之前，不妨先去一趟宋代，多吃点猪肉，长长膘，也好摆出一副达官贵人的样子来。还有，东坡说“早晨起来打两碗”，早餐标准达到了两碗猪肉，这是何等的生活水准啊！
2、《戏答佛印》：失传的“佛印肉”
其诗曰：
远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻。采得百花成蜜后，不知辛苦为谁甜。
关于这首诗的来龙去脉，《竹坡诗话》里有记载：“东坡喜食烧猪肉，佛印住金山时，每烧猪以待其来。一日为人窃去，东坡戏作小诗云云。诸刻不载，今采录。”一个和尚，为了爱好吃猪肉的朋友，竟然为之“烧猪”，这是什么精神？这是什么朋友！难得的是，佛印的烧猪竟然被人偷走，是不是说明佛印的厨艺也是一流呢？“佛印肉”惜乎不传，真千古之憾也！
3、《答毕仲举书》：儒学似猪肉
其文曰：
若世之君子所谓超然悟者，仆不识也。往时陈述古好论禅，自以为至矣，而鄙仆所言为浅陋。仆尝语述古：公之所谈，譬之饮食，龙肉也；而仆之所学，猪肉也。猪之与龙，则有间矣。然公终日说龙肉，不如仆之食猪肉，实美而真饱也。不知君所得于佛书者果何耶为？
这是东坡写给毕仲举的一封信里的话。
在这里面，东坡对举了“龙肉”与“猪肉”以象征两种学问。“龙肉”代表的是陈述古的禅学，“猪肉”则是东坡自家的学问（应该是儒学）。陈述古经常以自己的禅学嘲笑东坡的儒学为“浅陋”；东坡则认为禅学像龙肉一样只能意淫、不可口吃，而自家的儒学则像猪肉一样，味道鲜美、能饱肚腹。以儒学为猪肉，在一部浩瀚的中国思想史上，也只有东坡能有此念了。而这，不仅能说明东坡好猪肉，更说明东坡懂儒学吧。
实际上，东坡还有一件事情与猪有关，那就是他的字。可能是因为猪肉吃多了的缘故，手下的字也便具有了猪的特点，下笔特别丰满，故称“墨猪”。董其昌曾评价说：“坡书本浓，既经填墨，盖不免墨猪之论。” 每晚九点多从各中小型饭店门口经过，闻到恶臭难忍的泔水，想着高昂的猪肉价，让我越发没有吃它的欲望~ 这样可以找卫生局投诉啊 蓝宝的东坡肉相当凑合
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