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无厘取闹 发表于 2011-9-26 13:11:00

山寨版原味居一品茄条

本帖最后由 无厘取闹 于 2011-9-26 13:12 编辑

好吧，我承认我是个hold不住的人了...

昨天夜里在试吃原味居的帖子说有机会一定要在家DIY一下一品茄条，结果今天就没忍住。

上面的是正版原味居一品茄条，下面是我中午照猫画虎DIY的山寨货。

看品相，也应该算是个高仿货了吧？哈哈~

做法全是我自己瞎猜的，也不知道做的对不对，总的来说味道还是不错的。

用料十足，好多肉肉！

砖头哥 发表于 2011-9-26 13:21:12

你要是能搞出来山寨版“茂林糊”
就算你过劲

无厘取闹 发表于 2011-9-26 13:23:46

砖头哥 发表于 2011-9-26 13:21 static/image/common/back.gif
你要是能搞出来山寨版“茂林糊”
就算你过劲

茂林糊其实做法不是很难...

但能不能做的像原味居那么好吃就不好说了。

砖头哥 发表于 2011-9-26 13:27:28

有时候关键就是那1%
成品的味道相去甚远

瞎、老天 发表于 2011-9-26 15:03:59

本帖最后由 瞎、老天 于 2011-9-26 15:04 编辑

其实那个茄条没什么特别的。
就是肉末茄子。只不过切成条状的了。
只要豆瓣酱的口味正，做出来都很好吃。
看的出楼主的手艺很不错！

砖头哥 发表于 2011-9-26 15:18:36

茄子是不是先过油？
最好能有制作过程的照片

雪儿宝贝 发表于 2011-9-26 20:38:05

做的相似度至少八成，只是少了饭店惯用的荤油处理。但我想至少比饭店要少好多脂肪呀。等过几天有空也来搞个试试看～俺今天又去点了份茂林糊彻底喝了个底朝天，这下过瘾了，保管好久都不想喝那个了。。。

砖头哥 发表于 2011-9-26 22:29:01

雪儿宝贝 发表于 2011-9-26 20:38 static/image/common/back.gif
做的相似度至少八成，只是少了饭店惯用的荤油处理。但我想至少比饭店要少好多脂肪呀。等过几天有空也来搞个 ...

你还点了什么？
怎么没看到帖子呢？
我一般一个饭店不回去太勤嘿嘿

魔小立 发表于 2011-9-26 22:34:26

茂林胡很像我们家那边的啥汤~~~

砖头哥 发表于 2011-9-26 22:42:44

魔小立 发表于 2011-9-26 22:34 static/image/common/back.gif
茂林胡很像我们家那边的啥汤~~~

你周末去喝一下沙汤
然后拍照回来发帖
我给你加豆豆

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