做好田家庵区“两会”期间食品安全保障工作

So花颜

12月28日，田家庵区“两会”召开，田家庵区市场监管局提前与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，多措并举做好“两会”期间食品安全保障工作。
一把食材购进渠道。协调供餐单位对保障活动所用的食材进行集中采购，在采购前严格审查生产供应商的资质、同批次检测报告、索证索票情况，确保符合要求。二管加工关键环节。对食谱审查、清洁卫生、设施设备、食品操作过程、餐饮具消毒、从业人员健康等关键环节进行24小时的动态监督检查，消除可能存在的食品安全隐患。三检食材质量安全。利用快速检测车，对会议期间食品所含农药、兽药残留情况，食用油的酸价、甲醇等多个项目进行快速检测，运用科学手段确保食品安全。四查食品留样情况。要求每餐所有的食品每种留足125g放入冰箱，专人负责上锁保管，在0℃-8℃封存48h。
下一步，田区市场监管局将继续加大对餐饮单位的食品安全监督检查力度，全力保障辖区内元旦、春节期间的食品安全。

来源： 田家庵区市场监管局

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