请问螺蛳的做法

砖头哥 · 发表于 2012-3-6 19:29:41

小时光发表于 2012-3-6 17:46
我上个礼拜才自己做过，吼吼。
在菜场买的螺蛳，屁股都给你剪好的那种，省的自己回来再剪了。
然后放在水 ...

要滴香油
这样渡的效率会高一点

江小花 · 发表于 2012-3-6 23:49:21

mamei 发表于 2012-3-6 19:42
各位，各位，听额说，额是专家。首先买来的螺蛳要洗净，再在水里滴两滴香油，渡一天后洗干净后再渡，还滴两 ...

我突然觉得过程太艰难了。新手表示压力很大。

肚腩 · 发表于 2012-3-7 08:01:30

不是很费事就是买回来洗两遍度两天度的时候滴两滴香油然后用老虎钳剪屁股剪完再淘一遍然后油烧热放生姜桂皮倒入螺丝翻炒放盐放辣椒看个人口味我还喜欢倒半瓶啤酒进去然后就开始烧

江小花 · 发表于 2012-3-7 14:18:17

我让我娘去买材料了。希望这能变成我会的第四道菜。[s:83]

被遗忘的猎人 · 发表于 2012-3-7 15:03:26

做汤也不错

小时光 · 发表于 2012-3-7 15:41:57

本帖最后由小时光于 2012-3-7 15:42 编辑

两颗牙发表于 2012-3-7 00:58
你认为，尾巴夹了都死了。。在度个几天。你吃的时候只能吃到作料的味道吧。。真正螺丝的香味。我估计你已 ...

[s:244]真正螺蛳的香味？腥味？

放到大料里面不都是大料的味道。尾巴夹了只不过方便点，个人想法不同。

粥公馆1 · 发表于 2012-3-8 16:14:04

香辣螺丝的原料：螺丝；

　　香辣螺丝的配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、盐、糖、酱油；

　　香辣螺丝的做法
1、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
2、生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
3、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。

江小花 · 发表于 2012-3-13 23:27:16

再问下：渡的时候要盖个东西吗？会不会爬出来？

京大地装饰1 · 发表于 2012-3-14 09:48:33

做起来蛮麻烦的

一帘幽曼 · 发表于 2012-3-14 11:25:54

有寄生虫！高温都去不掉！最好不要吃啊，报纸上都报道过！

[吃货探店] 请问螺蛳的做法