求助：亲戚下岗，求淮南牛肉汤配方与做法

飞沙迷了眼 · 发表于 2009-11-5 08:03:31

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亲戚下岗，大生意本钱大，做不起，想做个小生意养家糊口。想做牛肉汤，在此请大家帮个忙，求牛肉汤的配方与做法？有哪些需要注意的地方（工具、锅、火候、食材料），请不吝赐教，谢谢大家了！

劲霸 · 发表于 2009-11-5 08:24:41

我滴`````LZ````现在不知道可有这么好的人了```
希望有人告诉你配方吧````
顶你```````````````````

简单的传说 · 发表于 2009-11-5 08:27:26

你去龙湖菜市里面有卖调料的你自己去问问

廖天 · 发表于 2009-11-5 09:38:02

估计很难一般都是花钱买的。。而且人家都不一定买。。

飞沙迷了眼 · 发表于 2009-11-5 10:59:52

谢谢了。糊口饭吃不容易啊

饭饭 · 发表于 2009-11-8 15:19:27

你去喝牛肉汤,使劲加汤,全带回家放锅里一起煮

竹中语 · 发表于 2009-11-9 01:14:12

对到龙湖菜场那你只要买他的调料他们会给你给配好的

米线王 · 发表于 2009-11-16 15:54:10

多找找吧。。。

王小六 · 发表于 2009-11-18 18:06:37

最主要的是往锅里放大烟葫芦,

独自飞翔 · 发表于 2009-11-19 17:31:18

其实没什么讲究，也没有什么秘方可言，我一朋友就是做了两代这个生意了，积下几百W家产。关键是要诚信，不要只讲利润，特别是一开始更要注意。汤是关键，味道全在此。其实牛肉汤可以放猪骨头煮的，不要只放水，想多烫几碗就兑水。佐料不要过多，汤的美味才能出来。还有多放几片牛肉，肉切厚点，薄的放到热水中就化了，顾客见不到肉就认为假。切的厚点哪怕少放几片，让我们用筷子一捞，能见到，心中无限快意呀。还要多针对不同顾客口味，有喜欢牛骨髓的，有喜欢牛筋的，单独放，可以单独卖多加钱我们也快意哟！不要拢大堆，只卖牛肉汤。要分开了卖，才能使利润上升。还可以加花色，买点鱼丸，牛丸的，要的就卖给他加到汤中，不要说是牛肉汤就只卖牛肉汤，大家都一样还有什么竞争力可言呢。最重要一条，干净，店面锅呀一次性筷子，不干净放一砣我也不去，大家都害怕这个，甲流SARS，现在最注意就是卫生。