万能的查查，谁知道饺子皮应该怎么做吗？

蚂蚁3611 · 发表于 2013-1-31 18:59:10

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万能的查查，谁有做饺子皮的窍门，求支招啊。[s:364][s:392]
不知道为什么我家包的饺子煮完了不是烂了就是半生的的。[s:357]
饺子皮也不厚呀？可为什么煮出来的那么硬呢？
吃起来就像是死面饼。
看着那饺子，没吃胃就开始痛了。[s:369]
外面卖的水饺皮比我家的还厚呢，可为什么不硬呢？[s:364]
以前吃过东北水饺一口一个，皮软，吃的好爽呀。[s:355]

sysong01 · 发表于 2013-1-31 19:06:44

拿擀面杖擀就是了，四周薄，中间略厚，但总体不能太厚了，

爱~缘分~等 · 发表于 2013-1-31 19:07:33

你做的死面吧。其实你可以到市场上买现成的水饺皮就行了。

兰屿岚羽 · 发表于 2013-1-31 19:07:36

面要和得不软不硬面太软皮就容易破

蚂蚁3611 · 发表于 2013-1-31 19:16:40

本帖最后由蚂蚁3611 于 2013-1-31 19:25 编辑

我在想是不是和和面水的温度有关系[s:364]

蚂蚁3611 · 发表于 2013-1-31 19:24:17

面要和得不软不硬面太软皮就容易破

这是个技术。
现成的饺子皮也买过，那种皮也不薄呀？可为什么就不像死面饼呢？
呵呵，纠结在这个问题上了[s:396]
还是一家人在一起又擀又包的有气氛呀。

真我的风采 · 发表于 2013-1-31 20:37:30

蚂蚁3611 发表于 2013-1-31 19:24
这是个技术。
现成的饺子皮也买过，那种皮也不薄呀？可为什么就不像死面饼呢？
呵呵，纠结在这个问题上 ...

没有和好啊，要做到3光：面光，盆光，手光

真我的风采 · 发表于 2013-1-31 20:38:34

蚂蚁3611 发表于 2013-1-31 19:16
我在想是不是和和面水的温度有关系

我都是用凉水的，没有关系的

幸福@漂流 · 发表于 2013-1-31 20:39:22

是你和面没和好

真我的风采 · 发表于 2013-1-31 20:46:49

兰屿岚羽发表于 2013-1-31 19:07
面要和得不软不硬面太软皮就容易破

楼主是和硬了而且没有和透

[美食DIY] 万能的查查，谁知道饺子皮应该怎么做吗？

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