【娜· 手做蛋糕】美丽的变身~~超软黑米蛋糕

茶香香 · 发表于 2010-2-18 13:56:21

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戚风体就是蛋糕胚子，是chiffon的音译。这个单词原意指的是雪纺绸，用来形容蛋糕的松软。
专业的戚风模具，其实并不是我们常见的大圆盘状，而是使用专门的中空模具制作出来的。
中空戚风模具，增大了蛋糕面糊的受热面积，做出来的蛋糕更加轻柔。网上很多用来形容成功的戚风时，使用的形容词语都一致地使用“如云朵般的”。

风行一时的日本原产贝印中空模具巨贵，犹豫许久许久，还是没舍得银子。年前网上淘到一个杂牌中空模。
为了消灭掉偶做八宝饭剩下的黑米，也为验证一下俺买的这中空模可中用，大年初一晚饭后就捣持开了。
曾以为，以前做过的蛋糕够“云朵”般的了，当这个黑米戚风出模以后，竟打破了偶一直以来的标准。

蛋糕出模偶就洗澡去了。老公在外面问，这蛋糕能吃不？大喜啊，能吃能吃！俺家这老公是小蛮子，从不碰面食，那天居然把整只蛋糕（6寸）全吃完了。可见，专业工具，果然不同凡想啊。

纳尼、 · 发表于 2010-2-18 13:57:47

看样子、味道应该不错吧。。。。。[s:76]

茶香香 · 发表于 2010-2-18 14:09:24

柔软到像海棉，用手捏扁后还能回弹到原状。
绵软中杂着黑米的韧性。好吃。前天又做了一个。真好吃。

小小，彩虹姐 · 发表于 2010-2-18 14:11:35

有点奇怪。。。。。。。。

茶香香 · 发表于 2010-2-18 14:15:16

引用第3楼张小七于2010-02-18 14:11发表的 :
有点奇怪。。。。。。。。

创意无限。这个蛋糕一来解决了那八宝饭剩下的黑米，二来骗老公吃蛋糕的小手段。

俺老公光吃米，不吃面。

纳尼、 · 发表于 2010-2-18 14:16:42

........总觉得像发霉的 = = 嘿嘿[s:78]

粉红豹 · 发表于 2010-2-18 14:20:29

LZ好强

我也想吃`~~~~

茶香香 · 发表于 2010-2-18 18:19:11

引用第5楼纳尼、于2010-02-18 14:16发表的 :
........总觉得像发霉的 = = 嘿嘿[s:78]

我晕倒~~说明俺长得丑可是俺很温柔,说明俺中吃不中看,实在哪~

哈哈.

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