乌饭

木心

手机里看见两张随手拍的照片，发上来。
前段时间，花友给了瓶乌饭汁。是她姐姐采的南烛树叶制作的浓缩汁。南烛树叶生长在长江南部丘陵山区一带，那里的人们吃乌饭的习俗历史悠久。
第一次做的是甜的，糯米泡了几个小时，加乌饭汁，适量的白糖，电饭锅和往常烧饭一样。乌饭汁倒进锅里的时候看着是深绿的，烧好了饭是乌黑莹润的。

乌饭冷吃热吃都行，热吃口感黏糯。冷吃米粒筋道，乌饭汁的味道更清香。看起来乌饭黑油油，亮光光，一粒是一粒，吃起来口感却很清爽。
我的口味清淡，甜味不是很重。送了碗给邻居，怕邻居嫌不甜，加了些葡萄干。邻居不知道是什么东东，吃了一口，惊呼：“哎呀，这是什么，这么好吃？”大概以为是黑米之类的，但吃到嘴里知道了不一样。不解地问：“这是什么米？这么香。”“‘糯米！”“糯米？”“就是包粽子剩的糯米啊。”邻居经常吃到我们家的稀奇古怪的东西，一般问都不问就吃了，也不怕是“黯然销魂饭”之类的，吃中毒了。只有这次再三询问是什么米。
后来做了一次咸味猪肉香菇版的。因为乌饭汁不够多，又是底子，颜色不够黑，味道没有这个香，米粒也不够筋道，清爽了。

名鼎世家-小李

没有听说过

木心

名鼎世家-小李 发表于 2013-8-5 16:06
没有听说过

南方吃得多。

东写西读

小手一抖，豆豆捏走。。。。。。。。。

东写西读

小手一抖，豆豆捏走。。。。。。。。。

阝s灬月殇

黑米和葡萄干？

木心

阝s灬月殇 发表于 2013-8-5 16:53
黑米和葡萄干？

乌饭汁加糯米。表面撒葡萄干。

阝s灬月殇

木心 发表于 2013-8-5 17:12
乌饭汁加糯米。表面撒葡萄干。

还是黑米比较省事

木心

阝s灬月殇 发表于 2013-8-5 17:14
还是黑米比较省事

味道不一样哦。

阝s灬月殇

木心 发表于 2013-8-5 17:15
味道不一样哦。

额 。