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今日为大家奉上:荤素的完美搭配————————【西兰花香菇烩酥肉】。
材料:香菇,西兰花,酥肉,蚝油,盐,生姜,大蒜,水淀粉
1.香菇去掉头 ,冲洗干净沥干 2.西兰花掰成小朵,冲洗干净后,放入盆子里,加入一勺盐泡30分钟(西兰花里很脏,里面会有小虫子,用盐水泡会就会出来了) 3.锅里烧开水 4.水开后放适量的盐和几滴油,下入西兰花焯水一分钟,捞出沥干(加盐和油后焯过的西兰花不会变色) 5.在放入香菇焯水一分钟,捞出 6.生姜和大蒜切成细末 7.酥肉适量的待用 8.锅里放少量的油,油热后下入大蒜,姜末爆香 9.下入酥肉翻炒 10.下入香菇继续翻炒,调入盐适量 11.下入西兰花,调入蚝油和胡椒粉,大火翻炒起锅装盘 12.锅里放少量的清水,加入盐和蚝油烧开,倒上淀粉勾芡,淋在装盘的西兰花上即可 ==========================================================
1、西兰花用盐水浸泡,可将躲藏在西兰花里面的小虫子统统赶走(*^__^*) 嘻嘻……
2、西兰花要保持脆感,在焯水和炒制时火侯都不要太大。
3、因为蚝油很鲜美了,不要在加鸡粉之类的
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