戚风蛋糕

跳舞的百合

近来非常喜欢做戚风蛋糕。原因之一：材料相对简单。低粉、牛奶、糖、油，鸡蛋。除了低粉不太容易买到，可从网上淘一袋五斤装的，可以用很多次。而且戚风蛋糕的配方，还可以根据每个人的口味进行调整，并且调整后的成功率相对也比较高。我和老公都不喜欢太甜的，所以常常减少糖的份量，有时候干脆就不放糖，也不用模具，直接用烤箱配的烤盘来烤。烤出的蛋糕薄薄的，抹上喜欢的馅料，就是营养价值很高的蛋糕三明治。有时候，油也不放了，把色拉油和牛奶的份量全换成酸奶，烤出的蛋糕更加绵软厚实，实在是另一种不相同的风味。而且因为无糖无油，更加健康。唯一费力气的，就是打发蛋白。因家里的厨房已被各种器具占领，没有再买电动打蛋机，所以蛋白的打发，是手动的。记得第一次将蛋白打发成功，胳膊酸得抬不起来。现在胳膊依然酸，可要好多了，而且将蛋白打发所用时间，也少多了。更主要的是，这难道不也是一种锻炼？一种健身？将烘焙与健身、休闲、健康结为一体，我每天都觉得自己真是大赚呢。

巧笑倩兮

超级佩服你，我就手动了一次，就果断买电动的了，电动打的时候我都想哭，真省劲啊

跳舞的百合

巧笑倩兮 发表于 2013-12-13 14:26
超级佩服你，我就手动了一次，就果断买电动的了，电动打的时候我都想哭，真省劲啊

做了几次戚风后，臂力明显增加。意外收获呀。

查查-可可

好想看你的图片

跳舞的百合

查查-孫大圣 发表于 2013-12-14 13:07
好想看你的图片

好吧， 我下次再试试看能不能发上图。