【五月美食分享秀】+芝麻红枣铜锣烧

huainanzi

        铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品。

        本来配方里的夹心是豆沙馅，俺做了个改良，用的红枣和芝麻做了这款芝麻红枣铜锣烧。

铜锣烧的用料：

鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶45克、低筋面粉120克、盐1.2克、泡打粉1.2克

做法：

1、鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；

2、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；

3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；

4、用勺子盛适量面糊倒入电饼铛中（锅中需用小毛刷沾点油刷下内胆）；

5、加热至表面起气泡并完全凝固，大约二分钟，翻面用余火继续煎约半分钟即可

6、将芝麻红枣泥馅均匀地涂到一张饼上，再用另一张饼合上即可。

备注：
1、我从网上搜罗的方子是说电饼铛里不需要放油，但是我实际操作时第一锅没放油却粘锅了。所以建议大家用小毛刷沾点油刷下内胆；

2、如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜；

芝麻红枣泥的用料：

红枣100克，白糖20克，色拉油、水和芝麻粉适量。
制作：
1、将红枣洗净，放人锅内，加清水煮15-20分钟，至烂熟。
2、去掉红枣皮、核，只留枣泥。
3、将剥好的枣泥放入炒锅中，加入少许色拉油小火慢慢加热，同时不断翻炒；

4、一直炒至枣泥中的水分收干，枣泥馅变硬即可，关火后拌入炒熟的芝麻粉仍继续翻炒一会即可。

备注：

1、芝麻粉就是将炒熟的芝麻放入保鲜袋后用擀面杖擀碎即可。

2、红枣皮、核一定要去干净，要不然会影响口感！

查查-可可

这个看着好玩啊

gaojs

做一盘子铜锣烧，看能不能把机器猫给引过来！

星期七

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