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杂粮的益处不用多说,但是口感上不太讨孩子喜欢,所以我想了一下这个方法,做了这些彩色窝窝头。材料:
A.细玉米粉3勺,糖1/3勺; B.细红薯粉3勺,糖1/3勺; C.紫薯一个,胡萝卜一个,普通面粉9勺,糖1勺 做法:
1. 将紫薯一个,胡萝卜半个上蒸笼蒸熟放凉用勺子刮成泥。 2. 将A、B分别混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅动,直至和成软硬适中的面团。将C里面粉慢慢加入温水,边加边搅动,直至和成软硬适中的面团。然后将面团均匀分成三等份,其中两等分分别加入紫薯泥和胡萝卜泥揉搓均匀。 3. 分别把每种面团取一小块,揉成小团, 套在食指指尖上。用另一只手配合着将面团顺着手指推开.
4. 轻轻将窝窝头从手指上摘下来, 放入铺好蒸锅的蒸笼里。
5. 大火烧开后继续蒸10分钟即可。 6. 小雪人的做法:将胡萝卜切两个圆片,用刀将其中一片切成三角形作为帽子,把另一片切成身子,胡萝卜切下的边角切一个圆弧形状作为雪人嘴巴。将普通面粉团揪出一点揉搓成一个圆形按扁。拿出五粒芝麻,分别作为雪人的眼睛和衣服上的扣子。 小提醒:
1. 面团不能太软, 否则不好操作, 也不能太硬, 否则口感太扎实.
2. 操作时如果面团粘手, 可以将手指稍蘸点水再继续操作.
3. 将窝头推开在手指上的动作, 可以是另一只手的拇指,食指和中指一起转圈捏开, 也可以是手掌将其握住, 均匀用力来回推开。
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