第一次蒸花卷------蒸到半夜十二点多呀！

遴选 · 发表于 2014-8-19 23:20:20

木心发表于 2014-8-19 23:15
一步到位不如用酵母和面头了。还是第一次听说酵渣，是不是跟做米酒的酒药似的。我们这里卖米酒的卖酒药， ...

就是你说的这个步骤，不过比酵母发出来的好吃

木心 · 发表于 2014-8-19 23:24:29

遴选发表于 2014-8-19 23:20
就是你说的这个步骤，不过比酵母发出来的好吃

多一个步骤应该是有多一个的道理，不然大家不会多费事的。我有时做面包就是把酵母放进去直接整形，等到发酵好了就烤，很省事。但就是比发酵过了再排气整形的味道稍微是差点。

赏金猎人 · 发表于 2014-8-20 13:08:11

看着就很想吃

不糊涂 · 发表于 2014-8-20 13:31:01

木心发表于 2014-8-19 23:15
一步到位不如用酵母和面头了。还是第一次听说酵渣，是不是跟做米酒的酒药似的。我们这里卖米酒的卖酒药， ...

两位可私聊

花田少年 · 发表于 2014-8-20 15:35:39

会做面食的人都好厉害

花田少年 · 发表于 2014-8-20 15:35:48

掌握不好发面

木心 · 发表于 2014-8-20 19:55:55

不糊涂发表于 2014-8-20 13:31
两位可私聊

这就相当于私聊了。

木心 · 发表于 2014-8-20 19:57:15

花田少年发表于 2014-8-20 15:35
掌握不好发面

发面不难，无他，唯手熟尔。

不糊涂 · 发表于 2014-8-20 22:00:16

木心发表于 2014-8-20 19:55
这就相当于私聊了。

可是，俺们看见了，知道了做花卷的秘密

木心 · 发表于 2014-8-20 22:56:48

不糊涂发表于 2014-8-20 22:00
可是，俺们看见了，知道了做花卷的秘密

独乐乐不如众乐乐。

[美食DIY] 第一次蒸花卷------蒸到半夜十二点多呀！