饭店的四喜丸子很好吃！其实在家也能做，在年夜饭餐桌上给家里人露一手！

Vicky1234

四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻。

我家年夜饭餐桌上每年必备的一道菜就是四喜丸子，酥酥的表皮，软软的内馅儿，既有糯米的清香又有浓郁的肉香，我妈做的四喜丸子真的让人赞不绝口，吃过我妈做的这道菜的人都交口称赞，今天我就把这个做法告诉大家，同时也希望看到这篇帖子的网友们能够合家团圆，合合美美，新年快乐啊！！

step1.材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片


step2.肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。


step3.将肉馅团成丸子。


step4.油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。


step5.汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。


step6.锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。


step7.锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。


step8.锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。


step9.汤汁浇在丸子上即可。

红镜头时尚摄影

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