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每到下午饿了都会手足无措, 冲进最近的味多美,赶紧买个5块钱的蛋挞, 吃完一个,胃就会好多了,才能从容回家。 今天,我来写个自己DIY 蛋挞的帖子, 也算弥补了我没有自制过蛋挞的缺憾,哈哈! 首先是两个鸡蛋, 一包正常大小的现成蛋挞皮,大概是12个。 (不用自制蛋挞皮,真的是方便了太多, 有的厨友会用思念飞饼做tart皮,我还没有尝试过。) 均匀地放在烤盘上, 然后准备蛋挞液去咯~! 淡奶油 一定不要选植物的,对心脑血管不好, 要选好质量的,比如总统,铁塔,我选的紫风车。 加入炼奶,白糖也要加, 不然太淡了就尝不出香味来了。 搅匀, 再开火熬一下,确保白糖颗粒融化。 大概就会得到乳黄色的浓稠液体, 也不要太浓稠,不然就过头了。 全蛋的配方就是好, 不会担心浪费了蛋白或者蛋黄。
搅匀,记得过筛,不然会有部分结块。 不嫌麻烦可以多过筛几次,更细腻 好了, 可以分装了! 最快乐的部分!!!!期待!!! 烤!!!! 哈哈哈哈,快可以吃了!!! 满满的!鼓鼓的! 香香的!甜甜的! 终于出炉了! 非常烫手! 来个特写, 真的很好吃, 滑嫩嫩, 不很费时间, 非常省时省力的! 成功率也很高!!! 还犹豫啥,快来一起做起来!
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