14【好吃嘴】大妈家常菜之香菇小鱼

遴选 · 发表于 2016-4-20 13:38:21

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别人有钱又有闲，可以双手不沾一滴水，到处尝美食，羡慕嫉妒恨呀[s:369]大妈我没钱又没时间，只能看看而已。可我又是个好吃嘴，咋办哩？大妈我只能相信毛主席他老人家的话喽：自己动手，丰衣足食[s:373]从今天开始，我要发个系列帖子【大妈家常菜】咱中国大妈，世界闻名，小小的一顿饭岂能难倒[s:381]虽没有山珍海味，鲍参翅肚的大餐，可是家常小菜也是必不可少的。

同事老爸钓的鱼，大小品种不一

铁锅烧热倒入油，鱼的两面沾点面粉（这样的话鱼皮不会粘锅），放在锅里煎一下

煎至两面金黄，加入水、干红椒、葱、姜、盐、花雕酒、糖、老抽（有点加多了，成品颜色有点黑），昨天炒青菜剩下点香菇，也切切放进去一起炖了

这么香的鱼，摆盘我也讲究点吧，西红柿皮弄朵小花，就是没找到绿叶，随便配一下吧，有没有瞬间高大上的感觉。顺带说一下，香菇烧小鱼，鱼更鲜，香菇更香，完美搭配！

桠桠 · 发表于 2016-4-20 13:43:40

西红柿花真好看

九深一浅 · 发表于 2016-4-20 15:29:36

看的我很饿

冰狐0220 · 发表于 2016-4-20 19:07:36

沦陷爱情海发表于 2016-4-20 14:26
中午没吃饭、看到真饿了。何况鱼和香菇我都喜欢吃。

口味与我相似

金尽人亡 · 发表于 2016-4-20 22:53:04

洗干净的鱼表面拍点盐，煎起来也不粘锅而且更容易入味

小阿宝 · 发表于 2016-4-21 08:59:48

鱼和香菇我也都喜欢，只是没尝试过在一起。看着就鲜香

遴选 · 发表于 2016-4-21 12:48:49

金尽人亡发表于 2016-4-20 22:53
洗干净的鱼表面拍点盐，煎起来也不粘锅而且更容易入味

煎鱼不粘锅的方法有很多，红烧的时候我还是喜欢沾面，这样的鱼皮特别好吃

[美食点评] 14【好吃嘴】大妈家常菜之香菇小鱼

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