【木心家的美食】+炒土豆片

木心

以前炒土豆片是给孩子当零食吃的。后来发现，土豆片比土豆丝要快捷，少一道手续。其实对我来说丝和片一码事，都是用锼子锼的。对爱偷懒的人来说，能用锼子解决的绝对不会用刀来两遍的。

土豆片不要淘不要泡。油锅不热就可以下锅，小火，把每个土豆片都翻炒到透明。

为了防止粘锅，可以适当地滴点水。全部透明就可以加调料煮了，偷懒的可以用方便面的料包。因为土豆没有淘，淀粉在锅里，加水煮好，自然就有勾芡的效果了。一般人我不告诉他，因为一般人会叽叽歪歪说土豆一定要淘balabala……


可以当菜也可以当小吃，还能当饭吃。