【木心家的美食】+炒猪肝

木心 · 发表于 2016-6-24 21:02:01

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本帖最后由木心于 2016-6-24 21:02 编辑

以前问过一个爱烧饭的朋友拿手菜是什么，说是炒猪肝。买菜时看到猪肝，买了一小块，练练手。很少吃猪肝，感觉这些个东西都是老了不好吃，嫩了又害怕。

尽量切薄一点。加酱油，十三香，料酒入味。

加淀粉。这样可以锁住水分，多炒一会。

大火快炒。猪肝变色加入配菜。

不错，熟了，还没老。老公嫌里面蔬菜少了。

夏小花 · 发表于 2016-6-24 23:22:52

哈哈，昨天给儿子做的猪肝鸡蛋青菜汤，儿子吃了好多。

木心 · 发表于 2016-6-25 15:56:53

隐形的幸福发表于 2016-6-24 21:40
不错，喜欢吃，但是每次做卖相都很差

讲究的人在炒猪肝以前都要淘一下的，我都忽略了。

木心 · 发表于 2016-6-25 20:04:59

沦陷爱情海发表于 2016-6-24 21:31
配的什么东东？

土豆、青椒、洋葱。

木心 · 发表于 2016-6-25 20:06:27

夏小花发表于 2016-6-24 23:22
哈哈，昨天给儿子做的猪肝鸡蛋青菜汤，儿子吃了好多。

小时候吃过猪肝汤，现在回想一下，味道还不错的呢。下次再试试，下午看超市猪肝8.8一斤。

夏小花 · 发表于 2016-6-25 21:24:03

木心发表于 2016-6-25 20:06
小时候吃过猪肝汤，现在回想一下，味道还不错的呢。下次再试试，下午看超市猪肝8.8一斤。

我也是在超市买的，价格没看。反正就一小块，几块钱就足够了……葱爆猪肝是我最喜欢的菜之一……

木心 · 发表于 2016-6-26 19:24:32

夏小花发表于 2016-6-25 21:24
我也是在超市买的，价格没看。反正就一小块，几块钱就足够了……葱爆猪肝是我最喜欢的菜之一……

感觉现在用电磁炉，就没有爆的那个效果了。上次在菜场买12块钱一斤吧，记不清了。超市可能在打特价。

遴选 · 发表于 2016-6-26 21:07:48

木心发表于 2016-6-26 19:24
感觉现在用电磁炉，就没有爆的那个效果了。上次在菜场买12块钱一斤吧，记不清了。超市可能在打特价。

猪肝别买超市的，还是肉摊上的鲜猪肝好吃。

夏小花 · 发表于 2016-6-26 21:55:10

木心发表于 2016-6-26 19:24
感觉现在用电磁炉，就没有爆的那个效果了。上次在菜场买12块钱一斤吧，记不清了。超市可能在打特价。

我都是用天然气，电磁炉都收起来啦，只有吃火锅的时候才会想到它。

夏小花 · 发表于 2016-6-26 21:56:06

今晚我炒的葱爆猪肝，哈哈，一大盆。还有猪肝鸡蛋汤。今天算是吃过瘾了

[美食DIY] 【木心家的美食】+炒猪肝