我炸的油条像油馍

遴选 · 发表于 2017-11-26 11:59:11

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其实我一直爱吃油条，可能是因为小时候，想吃一次油条不容易吧！不仅要半夜起来去小吃部排队，关键是那一根油条得要一两粮票，大人实在舍不得。自从79年以后，慢慢开始允许个人开小吃店了，我的早饭基本就固定为2根油条一碗油茶了。那时候也没考虑过什么油炸食品致癌的，而且油也是反复使用的，好像也没有吃出什么毛病。

现在不同了，随着年龄渐渐增长，口味也变了，不再爱吃重油重色重盐的食物，喜欢清淡一点的了，但是油条仍然是我牵挂的美食，偶尔还是要吃吃的，看查友发的自己在家炸油条的帖子，我也就想试试。按步骤炸好了，可是完全没有油条的口感，根本就没泡起来，倒像是油馍。

索性也不费那事了，干脆就炸油饼吧！其实也挺好吃的，和蒸好的馍再炸完全两样。外皮酥脆，里面柔软。看来没有明矾和泡打粉，想做出好吃的油条还是不行的。

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奔跑的老腊肉 · 发表于 2017-11-26 12:11:57

O，r9 · 发表于 2017-11-26 22:02:18

哈哈

羽又天下 · 发表于 2017-11-27 00:15:59

多练练

yaodabao · 发表于 2017-11-27 09:15:55

赞
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八公山下一棵树 · 发表于 2017-11-27 10:46:46

也不错啊
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查查-老梦 · 发表于 2017-11-27 11:27:08

拜倒在楼主的小石榴裙下来自: iPhone客户端

遴选 · 发表于 2017-11-27 11:28:50

小刘庄男神发表于 2017-11-27 11:24
食用泡打粉。

我就是不想用泡打粉，看网上说的只用酵母粉也能炸油条，其实不然。
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遴选 · 发表于 2017-11-27 11:30:39

早晨放在烤箱烤一下，表皮很酥脆，再配上一杯热牛奶，一顿早餐就这么轻松地解决了。
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遴选 · 发表于 2017-11-27 11:35:03

小刘庄男神发表于 2017-11-27 11:34
我干包子店的时候，学过炸油条，不过需要用添加剂。包子没有任何添加剂，味道还很好，回头我把配方分享给查 ...

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[美食DIY] 我炸的油条像油馍

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