我炒豆饼不糊锅

遴选 · 发表于 2018-1-26 21:21:20

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豆饼一定要干，不能有一点点水，油比平时炒菜略多一点就行，热锅热油下入豆饼，这时一定不要用锅铲翻动，只需轻轻晃动锅即可，待豆饼定型后再翻动到另一面重复上述步骤即可，然后放入大白菜翻炒。看，一点也不糊，不刷锅都能炒下一道菜了。

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遴选 · 发表于 2018-1-27 17:50:53

老李发表于 2018-1-27 13:26
我喜欢吃面面的菜怎么办呢

使劲烀[s:78]
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遴选 · 发表于 2018-1-27 08:24:45

奔跑的老腊肉发表于 2018-1-27 00:41
赞，豆饼我还是喜欢吃硬的

多炒一会，不加白菜，撒点葱花，青红椒粒，就是硬的了。
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奔跑的老腊肉 · 发表于 2018-1-27 00:41:54

赞，豆饼我还是喜欢吃硬的
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隐形的幸福 · 发表于 2018-1-27 09:55:42

赞
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无敌馋猫 · 发表于 2018-1-27 10:35:37

楼主的经验不错，下次提前洗过豆饼，提前晾干再炒，中午当时洗，晾不干
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道心清明 · 发表于 2018-1-27 10:42:40

要多放油，我也喜欢吃豆饼～
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遴选 · 发表于 2018-1-27 10:42:53

无敌馋猫发表于 2018-1-27 10:35
楼主的经验不错，下次提前洗过豆饼，提前晾干再炒，中午当时洗，晾不干

是的，但是你可以用吸油纸或厨房纸吸一下就行了。
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遴选 · 发表于 2018-1-27 10:45:08

道心清明发表于 2018-1-27 10:42
要多放油，我也喜欢吃豆饼～

要是炒椒盐的就多放油，因为油可以沥出来。炒软的还是少放点油好吃些。
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老李 · 发表于 2018-1-27 13:26:38

我喜欢吃面面的菜怎么办呢[s:74]
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[美食DIY] 我炒豆饼不糊锅