有没有懂行的查友，菜场买回来的牛肉怎么会有土黄色？

邻村二妮 · 发表于 2020-4-29 09:36:00

二氧化碳发表于 2020-4-29 09:29
时间久了，霉菌

这是才买回来的

邻村二妮 · 发表于 2020-4-29 09:36:16

梵东尼01 发表于 2020-4-29 09:30
这个，看切面的话不像牛肉。个人买菜经验

那有没有毒呢？

邻村二妮 · 发表于 2020-4-29 09:36:32

Good的吧友发表于 2020-4-29 09:31
因为这是条黄牛。

你这是幽默吗

邻村二妮 · 发表于 2020-4-29 09:36:52

魔芋头头发表于 2020-4-29 09:32
在灯光照射下发绿才是正宗牛肉

你的意思是这是真牛肉？

星夜苍穹 · 发表于 2020-4-29 09:37:35

上次我在熟菜店买的也是这样的，看起来像是墨绿色，80一斤的应该不会掺假

星夜苍穹 · 发表于 2020-4-29 09:37:54

梵东尼01 发表于 2020-4-29 09:30
这个，看切面的话不像牛肉。个人买菜经验

一块肉组织的排列是有纹路可循的，如果随便切下去一刀，肌纤维被切断，那么在断面上可能会形成规则排列的凹凸状结构，肉被煮熟后排列更紧密，容易形成我们说的光栅结构（闪耀光栅），光线照射后会产生反射，而光栅又是具有分光特性的结构，所以我们会看到各种不同的颜色，这是正常的物理现象。总结起来就是，被切断的肌纤维形成了反射式光栅结构，光照射后发生了衍射。但如果顺着肌肉纹理切，则不容易出现这种现象。

越爱越美丽 · 发表于 2020-4-29 09:38:28

红色基本都有硝

遴选 · 发表于 2020-4-29 11:03:07

这是正经牛肉，看惯了假的，真的就被认为是假的了

来自: Android客户端

树人传媒 · 发表于 2020-4-29 22:07:59

百度一下马肉的图片，好多无良的商家说是黄牛肉，就是因为肉上的筋膜黄的

3454293447 · 发表于 2020-4-30 11:31:57

越爱越美丽发表于 2020-4-29 09:38
红色基本都有硝

只有这回复靠谱！

[杂谈] 有没有懂行的查友，菜场买回来的牛肉怎么会有土黄色？