对于我这个吃螃蟹的大吃货，还是喜欢爸妈直截了当的做法，那就是煮着吃

我是婴儿肥 · 发表于 2020-10-30 09:32:30

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现在大多数家庭吃螃蟹都是蒸着吃，但是对于我这个吃螃蟹的大吃货，还是喜欢爸妈直截了当的做法，那就是煮着吃，因为煮的时候放了姜片，盐，料酒，螃蟹有了盐的促进显得更加鲜美，再配上老爸调的的酱汁，简直是人间美味。唯一要特别注意的是，螃蟹冷水下锅，等水烧开，煮13分钟就可以关火，一分不多一分不少，如果超过了时间那螃蟹的黄膏油也就随之流失，那就太可惜了。蒸螃蟹一般水烧开后再蒸15分钟就可以了。

我的女王 · 发表于 2020-10-30 09:39:31

好久没吃了
来自: Android客户端

海岛奇兵 · 发表于 2020-10-30 09:42:42

煮确实会有蟹黄流出。蒸呢，蟹肉会有些发干，脚里的肉吸不出。
我的做法是螃蟹用棉绳扎好，平放一层，肚皮朝上码好，
加水刚好接触蒸格，加半瓶啤酒，加点盐，再洒点姜丝，水开了刚好水面能接触螃蟹，
大火出汽，根据蟹的大小，继续蒸10到15分钟。
至于蘸醋，我也自己调：镇江香醋半碗，加二勺生抽，一勺糖，一小勺鸡精，少量纯水（太酸了会夺蟹味），大量姜丝（越细越好）搅拌均匀。

二中扛把子 · 发表于 2020-10-30 09:43:08

冷水下锅多放点盐，大火烧开关小火煮十分钟就行了。

地上一颗草 · 发表于 2020-10-30 09:43:26

我缺那锅啊，姜丝啊，醋啊什么的嘛？
我缺的是螃蟹！

鸭梨扇大 · 发表于 2020-10-30 09:43:52

记得小时候都是煮着吃的，近些年才开始学视频里的蒸着吃的

二氧化碳 · 发表于 2020-10-30 09:44:36

煮螃蟹切记在捞出熟螃蟹之前不能关火，捞出之后才关火，否则螃蟹里面会有水。

底特律少女 · 发表于 2020-10-30 09:45:09

我也喜欢煮着吃

cs的精英 · 发表于 2020-10-30 10:04:46

不都是蒸着吃的么？

桃子爸 · 发表于 2020-10-30 10:30:54

煮着吃的没试过，我喜欢吃香辣蟹和清蒸的

[杂谈] 对于我这个吃螃蟹的大吃货，还是喜欢爸妈直截了当的做法，那就是煮着吃

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