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猪大肠是一到非常美味的食物,当然,也有很多人不吃,但是在我们广西,这个东西却很受欢迎。猪大肠,简单来说就是猪的内脏器官,有很强的韧性,跟猪肚不一样,猪大肠上面含有适量的脂肪,也称之为:“肥肠”!
猪大肠的做法有很多,可以水煮,亦可以爆炒,也可以卤着吃等等,猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血之功效,所以,偶尔吃点猪大肠,还是大有好处的,喜欢吃猪大肠的小伙伴,肯定也会关于做这道美食的很多种做法。 现在来分享一道非常好吃的猪大肠做法,一起来看看吧。
首先,准备2斤猪大肠,清洗干净。猪大肠清洗的时候也是讲究方法和技巧的,买回来的猪大肠,可以用面粉,盐、料酒把大肠搓洗一遍,放面粉洗的目的是为了能够更好地去除大肠表面的粘液,这样吃起来才不会有腥味。 猪大肠清洗好了以后,可以拿厨房用纸把水吸干净,切成10厘米的小段,然后再准备一些姜葱蒜切好备用。
准备一个砂锅,烧热以后放入少许花生油,紧接着把姜葱蒜放入砂锅中爆香,姜蒜爆出香味了以后再放入半锅开水,然后放入提前清洗干净的猪大肠,再放盐和冰糖调味,香料可以放一小瓣八角桂皮香叶辣椒干,一勺黄豆酱,一勺蚝油,两勺红烧酱油,再撒上一点点十三香。
如果家里有条件的话,可以再放入两块油炸过的老豆腐,完事盖上锅盖,用中小火煲40分钟即可。
猪大肠卤好了以后就是这个样子的,拿出来后就可以切片了,猪大肠这样做非常地好吃,喜欢吃猪大肠的朋友,过年在家的时候可以尝试做一下。
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