求厨艺高手指导！为啥我的蛋炖完会是这个死样子啊？哪个步骤出错了？

月庵 · 发表于 2021-6-3 17:01:00

万事不决问抖音
来自: Android客户端

dl5541 · 发表于 2021-6-3 17:01:07

用盘子蒸
来自: Android客户端

守护柏 · 发表于 2021-6-3 17:22:54

我蒸蛋还从没有出现这种情况。
来自: Android客户端

田区人 · 发表于 2021-6-3 17:25:17

这个我懂，，第一，，放水，，第二，，把碗加个盖再放锅里蒸
来自: Android客户端

Lul3166 · 发表于 2021-6-3 17:31:56

你用的热水
来自: iPhone客户端

huwei1282003 · 发表于 2021-6-3 18:38:05

日落星期五发表于 2021-6-3 14:40
炖蛋还要封保鲜膜，现在做菜真是越来越讲究了

防止水滴落到蛋液里
来自: iPhone客户端

1351554030 · 发表于 2021-6-3 19:03:27

两个鸡蛋搅散，搅成特别稀的那样，用滤网过滤下，滤过的鸡蛋液倒入一次性纸杯里，看鸡蛋液在杯子的哪里，倒出来到碗里，杯子里放点温水或者凉水，就放到鸡蛋液的那个位置稍微多一点点就行，然后把杯子里的水倒到碗里的鸡蛋液里，搅拌，放点盐，泡沫用勺子刮掉，锅里水开后放到篦子上蒸，盖个盘子，大火蒸八分钟就可以了，出锅拿刀划下，另拿一个碗，里面放生抽和一点温水香油，搅拌下浇到鸡蛋上。此法适合新手！！

来自: Android客户端

咱家有个妞 · 发表于 2021-6-3 19:35:23

温水加盐，葱花，水开八到十分钟
来自: Android客户端

和尚有点上火 · 发表于 2021-6-3 19:45:07

不要封保鲜膜，水开了再上锅蒸
来自: iPhone客户端

遴选 · 发表于 2021-6-3 20:23:31

感觉火大了，水少了
来自: Android客户端

[杂谈] 求厨艺高手指导！为啥我的蛋炖完会是这个死样子啊？哪个步骤出错了？