四川正宗教自制泡椒凤爪，简单易学

凹凸岁月 · 发表于 2010-9-9 01:46:26

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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
想要吃到健康美味的凤爪
实际上还是自己做的最好吃
想吃多辣就吃多辣
保证让你过足瘾，
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
还等什么，赶紧来学学吧.

准备材料：

1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

3. 原料：鸡爪子

4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许

第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，山奈（三耐），草果，桂皮

让鸡爪更加入味，泡出来更加香

3.加入子弹头辣椒和花椒

4.白酒必不可少，准备一瓶白酒

5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。

所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。

6.加入冷水在锅里开始煮

7.煮大概15-20分钟的时间

8.煮好后呈下图的颜色，然后关火泡十分钟的时间

9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质

10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
再加入一些糖，白醋，盐，味精
泡2天之后就可以吃了。
一份好吃的不得了的凤爪就出来了

大家都是到饭店或者超市买鸡爪吃，可以肯定的说，俺们做的这个绝对比它好吃

小裤衩 · 发表于 2010-9-9 08:14:03

可以肯定的说，俺们做的这个绝对比它好吃

丁小狗的骨头 · 发表于 2010-9-9 08:48:20

我不吃鸡爪的，但是重庆的有友牌凤爪真得好好吃啊。

凹凸岁月 · 发表于 2010-9-9 12:42:25

自己做的没有防腐剂这些有害东西，而且买的还那么贵，自己做的多好~

凹凸岁月 · 发表于 2010-9-9 12:42:55

那必须的[s:67]

快乐的我 · 发表于 2010-9-9 12:48:27

三耐，草果什么东西，在哪能买到呀？

紫焰 · 发表于 2011-2-16 11:13:24

学习了。。。

[吃货杂谈] 四川正宗教自制泡椒凤爪，简单易学

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