介绍一道家常菜凉拌茄子

-时光机- · 发表于 2009-7-1 17:50:54

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

x

长、圆茄子都可以，但一定要买嫩的，我的经验是看顶部芥蒂绿色的多不多，但有时还是会买到老茄子，大家还有什么好经验？

　　做法：

　　茄子切成块或者条，在清水里泡10分钟，水中要加一点盐；

　　滤掉水，盖上盖子在微波炉中转3分钟，取出翻一翻再转3分钟；

　　撒上剁好的蒜蓉、辣椒面，烧热的花椒油泼上，再放入盐、糖、醋；

　　拌匀，冰箱里放着，开饭上桌了。

　　发现用微波不但省事，而且水气少，更好吃一些。

　　如果微波炉带烧烤功能，你还可以将整个茄子放进去烧烤，熟后撕成条凉拌，也很不错，当然这样做茄子就要选那种细长条的了，也不用削皮。

-时光机- · 发表于 2009-7-1 17:52:58

中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。

眼镜猪 · 发表于 2009-7-1 18:30:16

中午就吃得这个·~~[s:332]

鄢十五 · 发表于 2009-7-1 18:39:06

最讨厌的东西，看你做出来很好吃的样子
回家试试

大花猫 · 发表于 2009-7-8 17:24:55

明天就做,谢谢LZ, 以后再继续介绍呀!!!!!!!!!![s:35]9)

烟斗客 · 发表于 2009-7-10 00:42:04

晚上做的但是是蒸的！~

我把灵魂交给谁 · 发表于 2009-7-10 10:09:12

[s:323] 我老公喜欢这么做茄子挺好吃的

飞过海 · 发表于 2009-7-11 18:29:14

恩,我要做试试哈哈哈

宁宁 · 发表于 2009-7-12 09:18:59

我喜欢吃鱼香茄子，还喜欢吃茄盒，都是油炸的和味道重的哦，很容易胖哦。可是那样做的会好好吃哦。

大花猫 · 发表于 2009-7-12 19:16:49

按照LZ的方法做了,味道很好! 呵呵[s:35]9)

介绍一道家常菜 凉拌茄子

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

介绍一道家常菜凉拌茄子