水烙馍

木心

以前老爸爱吃这个饼，说叫馏水饼。多年以前住平房时，听邻居说水烙馍，不知道是什么，问了一下，大概就是这个东东。奇怪，这个饼他不是烙出来的啊，是蒸的呀，说是馏水饼，还贴切一点。但相同的一点都带个水字，意思是水分比较大？

老公去八公山，买了馓子，正好前段时间不知是谁说了一下水烙馍，想起来就做一下了。面和好，饧段时间，然后揪成剂子，擀成薄薄的饼，越薄越好。奇怪，这次擀出来都是方的，方就方吧。

擀好一张蒸一张，一边擀一边蒸，一边蒸一边擀。这个小时候看见老妈做过，老妈难得做面食，对这个印象比较深。 老妈是最后一张蒸好再整个翻过来再蒸一会。以前是这么学的，回来发现不翻过来也一样蒸熟了，就省略了这个步骤。

看见遴选磕蒜泥，也馋了几天了。正好这次把两拨馋虫一起铲除了。青椒是自己种的，脆嫩多汁，一磕，辣椒水都溅出来了，所以没怎么磕碎，整就整吧。

这个时候方形饼的好处就凸显出来了，卷的可以更长一点，内容就可以更多点。主要是把馓子卷进去， 然后放蒜泥和青椒。有香菜就跟好了，没有，就加了点炒西瓜皮，还有泡的酸酸的西瓜皮也放了一条。
再卷的时候想起来放了些花生米。

香草薄荷

我婆婆也喜欢做这个，卷点炒绿豆芽，土豆肉丝什么的，再煮一锅辣糊汤，真是太太太美味了

遴选

我也喜欢吃，今天去买面去，我一直都擀不圆，也擀不薄。

冰雪夜蝴蝶

看着我也想吃了，改天我也自己动手做下尝尝

查查-可可

这个我喜欢吃

NI·BAO

N年没尝到了~小时经常吃~~

木心

香草薄荷 发表于 2014-7-17 23:42
我婆婆也喜欢做这个，卷点炒绿豆芽，土豆肉丝什么的，再煮一锅辣糊汤，真是太太太美味了

对，这个卷绿豆芽那些素菜最好吃了，有时卷生菜，也很好吃。

木心

遴选 发表于 2014-7-18 07:45
我也喜欢吃，今天去买面去，我一直都擀不圆，也擀不薄。

圆不圆无所谓，主要是薄一点。多擀几遍就薄了。我用的是一般粗的擀面杖，以前看邻居老太太用的是两头尖的擀面杖，擀得又大又圆。有人说，两头尖的好用，我没试过。我家两个两头尖的擀面杖呢，你要没有，下次找到带给你。

木心

冰雪夜蝴蝶 发表于 2014-7-18 08:12
看着我也想吃了，改天我也自己动手做下尝尝

这个比馒头省事，不要发面了。

木心

查查-可可 发表于 2014-7-18 08:40
这个我喜欢吃

喜欢吃这个的人还不少。